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送礼离不开的京八件 北京城里独一份

2017-02-06 11:00:16来源:北京旅游网

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  原标题:送礼离不开的京八件 北京城里独一份

 

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  在过去,老北京人逢年过节走亲访友,一准儿会去糕点铺里买上俩点心匣子,铺子里的伙计把一个点心匣子放在柜台上,在手脚麻利的摆好八样点心,再盖上一张红纸,扯根绳子横竖一系,这点心匣子就算摆好了!而京八件,就是这匣子里的八样点心,当然里面的点心可不是随便放的,这其中大有讲究。

  京八件,顾名思义,就是八种形状、口味不同的京味糕点,“京八件”是在宫廷糕点“大八件”的基础上研发的。传统的“大八件”是京味糕点的代表品种,正经从清代宫廷中传出,原本是皇室王族在重大节日典礼中要摆上餐桌的点心,也是他们互相馈赠的必不可少的礼品,不但用料考究,还蕴涵着儒雅的文化色彩和皇室的高贵气派。后来才从宫廷传到民间。

  京八件分为了京八件分为酥皮大八件、奶皮小八件、酒皮细八件三种。大八件一般有福字饼、太师饼、寿桃饼、喜字饼、银锭饼、卷酥饼、鸡油饼和枣花饼,每一种都有不同的寓意,即福、禄、寿、喜、财、文、吉、祥,这八种寓意也是将人们生活中的八件喜事文雅又形象地表达出来了。小八件则是做成各种水果形状。有小桃,俗称寿桃;小杏,谐音幸运、幸福;小石榴,多子;小苹果,平平安安;小核桃,和和美美;小柿子,事事如意等。“小八件”块儿小,重量比“大八件”要轻。此外还有酒皮“细八件”,其工艺复杂,制作精细,是北京独特的产品,被誉为京式糕点之精华。

  随着时间的推移,这京八件里包含的点心也不再绝对,目前我们常见的京八件就是酥皮大八件,里面装上牛舌饼、枣泥酥、核桃酥、萨其马等等,一些店内,顾客还可以根据喜好和口味自选点心装进盒中,一定程度上也代表了自己的心意。

  如今,过年过节串亲访友带点礼品,或者来北京旅游给亲戚朋友捎着伴手礼,装着京八件的点心匣子,都是很不错的选择,毕竟这在过去也算得上是厚礼,拿出手显得体面,收礼的人也一准儿喜欢!

责任编辑:龙颖(EN037)

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